全面负责餐饮部日常管理工作，围绕饭店工作计划，负责制订和实施餐饮部工作计划和经营预算，合理控制餐饮成本，完成饭店下达的经营管理任务。 1、主持建立和完善部门各项规章制度、工作流程和服务规范，强化部门基础管理； 2、分析餐饮市场，组织制定并实施餐饮促销计划及经营预算，提升餐饮收入； 3、制定餐饮价格，加强物品采购、领用管理，有效控制成本费用； 4、加强部门队伍建设，组织开展各类培训工作，提升培训效果，提高部门员工的工作意识、质量意识和服务意识； 5、加强质量督导和走动管理，及时发现和处理部门管理和服务工作中存在的问题，稳定和提高餐饮服务质量； 6、根据市场需求，有计划地组织服务人员和厨师学习同行的技术和经验，定期与各厨房厨师长研究新菜品，不断推陈出新，创新菜品，提高出品质量； 7、组织收集宾客意见并进行汇总分析，组织制定有针对性的改进措施并加以实施。 来源：贵州人才信息网